Anís Verde y Anís Estrellado

El anis (hierba dulce, pimpinela, simiente dulce, etc., en latin, Pimpinella anisum) tiene un olor suave y dulzón, es una planta medicinal muy antigua, de la familia de las umbelíferas, originaria del Mediterráneo. Se cultiva en climas cálidos, sus semillas se propagan por suelos arenosos y soleados, a una distancia de 20 cm entre cada planta (no se debe trasplantar). Tiene un tallo rollizo y estriado, de hojas inferiores pecioladas, redondeadas y truncadas en su base, mientras que las superiores son partidas. Tiene unas bellas flores que florecen en verano, de color blanco. Su fruto está cubierto por una pelusa de color azul, rugoso y con vellosidades. La planta se desarrolla preferentemente en regiones secas, en tierras calcáreas. En un clima húmedo, tiene dificultades. El anís pertenece al grupo de especias más antiguas del mundo. Plinio sostenía que el anís evitaba los malos sueños si se metía debajo de la almohada. Los romanos hacían pasteles de granos de anís y los tomaban después de una comida copiosa para tranquilizar el estómago. El ouzo, la popular bebida que ofrecen en los restaurantes griegos como aperitivo, está hecho de anís.

 

El anís estrellado es de diferente familia botánica que el anís verde (o común), sin embargo, poseen el mismo principio activo, el cual les otorga a los dos propiedades muy similares.

Propiedades e indicaciones terapeuticas del Anis:

 • Digestivo: tiene un compuesto llamado atenol, que actúa benéficamente sobre la digestión. Resulta muy efectivo en caso de digestion pesada o indigestión, Favorece la expulsión de gases, y facilita la secreción de jugos digestivos. Alivia la gastritis.

• Sedante: excelente para calmar los nervios, la ansiedad, baja la tensión y relaja.

• Carminativo: alivia los gases, sobre todo el anis verde, uno de los mejores carminativos que hay.

• Expectorante: ayuda a expulsar flemas y moco de los pulmones. Muy útil en casos de tos seca, catarro o problemas del sistema respiratorio.

• Antiinflamatorios y antitusivos: ayuda a los pulmones a deshacerse del exceso de secreciones, a disminuir inflamación en caso de bronquitis y tos.

• Menstruación: los frutos de anís verde son buen remedio para normalizar períodos menstruales irregulares, asi como para aliviar cólicos o ciclcos muy dolorosos.

• Bebés: muy útil para calmar los cólicos de los bebés, aunque no hay que abusar de él.

• Afrodisiaco: se dice que aumenta la líbido.

• Posee estragol, aceites grasos y colina.

El anís tiene un efecto calmante para la tos y el catarro, es un analgésico ligero. La leche anisada, por su sabor dulce, les gusta mucho a los niños. Masticar los granos de anís refresca el aliento.

 ¿Cómo se prepara el Anis?

GASES: es excelente para tratar la flatulencia. Para preparar un remedio con anis, se aconseja hervir una taza de agua con una cucharadita de anis verde durante 10 minutos. Tomar un par de tazas de tres a cuatro sorbos, cada tanto.

NERVIOS: hay que hervir una cucharadita de frutos secos por taza de agua. Beber una o dos tazas al dia, endulzando con miel de abeja suavemente.

TOS: mezclar media cucharadita de frutos secos por taza de agua, hervir 3 mintos y apagar, dejar reposar unos 5 minutos y colar. Beber de dos a tres tazas al día después de comer. Para acentuar las propiedades curativas de esta infusión, se le puede exprimir el jugo de un limño y endulzar con propóleo o miel de abeja.

CÓLICOS: tomar tres tazas diarias de la misma infusión por día.

VESÍCULA: preparar una infusión de anis verde, hay que hervir uan cucharadita pequeña de frutos por taza. Beber 2 a 3 tazas diarias, después de la comida. En extracto seco, se administran de 100 a 300 miligramos al día.

BEBÉS: hervir un fruto en una taza de agua por 10 minutos. Dejar reposar 5 minutos, colar y hacer con esta agua su leche, o dar a beber sola.

Otros usos del Anis

El anís se utiliza además como aderezo o aromatizante en la cocina, para condimentar aliños, salsas, sopas, adobos, aderezos, bebidas y elaborar postres como gelatinas, galletas, pasteles o dulces. También se utiliza para aromatizar licores, pescado, aves, sopas cremosas, y confitería en general. Las hojas del anis se comen frescas en ensalada, combinadas con verduras. Los granos se utilizan para galletas, platos de verdura cruda, ensaladas de remolacha y ensaladas de fruta. Los panaderos alemanes e italianos le echan anís al pan, el bizcocho y los bollos dulces. Los escandinavos usan el anís, en vez del más usual grano de alcaravea, para darle sabor al pan. También se le echa anís al pollo, al queso y la fruta.

No es recomendable durante el embarazo y la lactancia ya que es posible presencia de compuestos estrogénicos que puedan acceder a la leche materna y disminuir su producción.

.Actualmente, el anís es una de las plantas medicinales más utilizadas para tratar diversos transtornos.

Afonía

Origen y sintomas: La perdida parcial o total de la voz puede deberse a diferentes causas, desde una inflamación de las cuerdas vocales, hasta el funcionamiento deficiente de la glándula tiroides.
Sus sintomas: Ronquera, nódulos inflamados en el área del cuello.
Tratamiento-Fito-Terapeutico: La afonía puede deberse a varias causas, desde un simple resfriado hasta otros problemas más serios de las vias respiratorias. Si la afonia persiste sin motivo alguno, la garganta debe ser examinada por un especialista.
Si es temporal, puedes resolverla con este tratamiento:
100 g de apio (rico en magniesio, hierro, yodo y vitaminas A, B , y C)
100g de repollo (azufre, magnesio, potasio, calcio y vitaminas A, B-1 y B-2)
Licuar estos ingredientes y tomarlos por la mañana (en ayunas) y de nuevo antes de acostarse.
Tambien hacer gargarismos con agua y sal, o con agua , limón y miel de abejas.

Alimentos Antioxidantes

Los alimentos antioxidantes son cada vez más apreciados por sus beneficios o capacidad de cuidar la salud de nuestras células y del sistema inmunológico. Una de las ventajas de la globalización es que ahora conocemos muchos más alimentos antioxidantes.
¿Qué beneficios tienen los alimentos antioxidantes?
Los alimentos ricos en antioxidantes naturales nos protegen frente a los radicales libres, que son los causantes de los procesos de envejecimiento y enfermedad de las células.
Lucha contra el cáncer. Cada vez hay más estudios que relacionan el llevar una dieta rica en alimentos antioxidantes (frutas y verduras) y niveles más bajos de cáncer.
Protección cardiovascular ya que el colesterol se vuelve realmente nocivo o peligroso cuando se oxida gracias a los radicales libres (tiende entonces a engancharse a las paredes de las arterias).Clases de antioxidantes y alimentos antioxidantes más potentes de cada tipo
Carotenoides: aquí se incluyen los distintos tipos de estos antioxidantes (betacarotenos, luteína, etc.). Abundan en las zanahorias, espinacas, albaricoques, tomates, calabazas o zapallos, papaya, melones y brécol.
Coenzima Q-10: cacahuetes y aceite de soja o soya.
Selenio: las nueces, los ajos y las semillas o pipas de girasol son algunos de los alimentos antioxidantes más conocidos.
Vitamina C: la encontraremos en frutas y verduras. Destacan: el pepino, pimiento, la papaya, el melón, las coles de Bruselas, el brécol, las fresas, naranjas, limones, kiwis y los tomates.
Vitamina E: los aceites vegetales (de soja, girasol y maíz) y), los frutos secos, las semillas y los cereales (destaca el germen de trigo) son los alimentos más ricos en antioxidantes como la vitamina E.
Zinc: dentro de los vegetales destacan las semillas de calabaza y los frutos secos y cereales.
Ácido elágico: açai, granada, kiwis, fresas, frambuesas y arándanos.
Capsicina: los alimentos antioxidantes que destacan por su aporte en este tipo de antioxidantes son la Pimienta de Cayena, los Pimientos, los Chiles y los Ajíes.
Catequinas: destaca el té verde y el cacao.
Compuestos azufrados: el puerro, el ajo, y la cebolla.
Hesperidina: los alimentos más ricos en estos antioxidantes son los cítricos.
Licopeno: el tomate es quizá el alimento más rico en este nutriente.
Quercitina: el Té verde, las uvas, el brócoli, la cebolla, el vino tinto y las cerezas.
Taninos: el vino tinto destaca por su gran aporte en este tipo de antioxidantes. Las uvas consumidas con su piel (bien lavada) también tienen un altísimo aporte.
Zeaxantina: las calabazas, las bayas de Goji, las espinacas y el maíz son los alimentos antioxidantes más representativos.
¿Cuáles son algunos de los alimentos antioxidantes más potentes?
Aunque ya hemos hablado de muchos alimentos antioxidantes conviene recordar que el Té verde (también el rojo y el blanco), la Granada, el Noni, el Açai, la Uva (con su piel y sus semillas), las bayas del Goji, los diferentes tipos de Arándanos (rojo y azul) son algunos de los alimentos más ricos en antioxidantes naturales.
Consejos básicos sobre alimentos antioxidantes en nuestra dieta diaria
Tomar una taza diaria de té verde, rojo, blanco o de café natural (si no somos muy nerviosos) por la mañana.Comer dos o tres piezas de frutas al día. Que no estén demasiado verdes ni demasiado maduras (en su punto) e intentar que sea frutas de la estación.
Que no nos falte una buena ensalada variada (añadir germinados) en el almuerzo y en la cena. Sazonar las comidas con condimentos como el perejil, cúrcuma, eneldo, coriandro, jengibre o curry ya que son alimentos antioxidantes muy eficaces y de rico sabor.
Si nos apetece tomar algo dulce recordemos que, además de la fruta, un pedacito de chocolate negro (sin leche) nos aporta una buena dosis de antioxidantes naturales.

La contaminación, los rayos UV, el alcohol, disminuyen la habilidad de nuestro cuerpo para luchar contra los radicales libres, lo que contribuye al envejecimiento prematuro y las enfermedades. Los alimentos que contienen vitamina C y E, betacaroteno y el mineral selenio son poderosos antioxidantes.

Regalos Del Mar Para Tu Belleza y Salud

Expertos en la belleza y la salud saben muy bien de los tesoros que guarda el mar para beneficiar la salud y bienestar general del ser humano. El mar es un caldo rico en minerales y muchas propiedades benéficas para un sinfín de usos tanto medicinales como estéticos.

El mar, con toda su inmensidad y misterio, es sinónimo de curación y belleza.

Hipócrates, el médico griego, afirmó en su tiempo que “el mar era la cura de las enfermedades del hombre”.
En la actualidad, es indiscutible los innumerables usos que se le dan a los elementos marinos en los productos cosméticos y de salud.

Cosméticos de algas marinas
Los cósmeticos a base de algas son los más apreciados de la industria cosmética. Los laboratorios han sabido aprovechar todas las extraordinarias propiedades de las algas, y han sabido incorporarlas a un sin fin de composiciones para arcillas, mascarillas, cremas, tónicos, gel, shampoo, jabones, aceites, etcétera. Estos cosméticos contienen muy altos niveles de sales marinas como el yodo, magnesio, potasio, hierro y zinc, además de vitaminas y otras sustancias que nutren y ayudan a restaurar de forma extraordinaria la piel.
Las arcillas marinas son altamente efectivas para tratar afecciones de la piel, para exfoliarla, nutrirla y reafirmarla. Estas se pueden aplicar en mascarillas por todo el cuerpo.

Variedad de algas marinas
Existen multitud de especies de algas: para darte una idea, tan solo en las costas de la Península Ibérica hay más de 800 variedades diferentes. Las variedades dpenden de su proximidad a la superficie y de la luz que reciben, debido a lo cual reciben distintas tonalidades que se pueden clasificar en:
• Algas marrones o pardas: utilizadas para adelgazar, son ideales para regular la producción de glándulas sebáceas, por lo que se usan para tratar el acné.

• Algas verdes:las algas verdes son empleadas para combatir la celulitis y la retención de líquidos dando excelentes resultados.

• Algas rojas: estas algas son beneficiosas para tratar la gastritis y las diarreas. Tienen propiedades anticoagulantes

Las algas y la piel
Las algas, en general, tienen la propiedad de frenar el desgaste de la piel, evitando el envejecimiento, las arrugas y la piel marchita. Hay muchas mascarillas que se emplean para los distintos tipos de piel y hay muchas cremas que son poderosas aliadas de la salud y belleza del rostro. El agua de Mar
El agua de mar es conocida por sus altas propiedades curativas, sus componentes principales son el floruro, cloruro, sodio, sulfato, calcio, potasio, bromuro, bario. Estas sales son abundantes en el agua de mar, y las cuales confieren un sinfín de propiedades al agua marina como lo son:
• Desinfectante.

• Anticoagulante.

• Antiséptica.

• Cicatrizante.

• Purificante.
Sus propiedades se utilizan sobre todo para sanar heridas, para cicatrizar, para combatir infecciones, y purificar el cuerpo en general. La piel también se beneficia gratamente con los baños de mar, pues de esta agua la piel absorbe cantidad de vitaminas y minerales que restituyen las células. Si a esto añadimos la frotación suave con arena sobre la piel, tendremos un completo tratamiento de belleza, pues las células muertas caerán y la piel podrá absorber con más vigor la nutritiva agua. Talasoterapia
Esta es una terapia que utiliza el medio marino (agua de mar, algas, barro y otras sustancias extraídas del mar), además de aprovechar el clima marino como agente terapéutico, para dar tratamientos de belleza y salud. Esta terapia es totalmente natural, el agua que se utiliza se recoge lejos de la orilla, luego se depura y esteriliza para garantizar la ausencia de agentes patógenos cuando se aplique. Esta terapia tiene cierta similutud con las terapias de aguas termales. No es una terapia nueva, se utilizaba desde la antigüedad, en Egipto se utilizaba desde la antigüedad asi como en la Roma antigua.

La Algoterapia

La Algoterapia es la utilización de algas marinas para tratar ciertas patologías y/o prevenir o reducir dolencias.
Las algas marinas son uno de los organismos vivos más antiguos de la tierra. Actualmente se conoce más acerca de su composición y por ello, son de gran valor para contribuir a la salud.
En ocasiones la terapia consiste en complementar el masaje corporal con algas marinas y de esta forma trasmitir a través de la piel todas las propiedades del mar, entre ellas, minerales, oligoelementos y agua.
Los beneficios de este masaje utilizando algas marinas para aplicarlas sobre el cuerpo son varios:
Efecto relajante
Purifica el organismo al eliminar toxinas
Disminuye el dolor e inflamación
Favorece la circulación sanguínea y linfática
Previene la celulitis y reduce las estrías
Tonifican e hidratan la piel
Previene el envejecimiento
Reduce el estrés y cansancio

Este masaje también se denomina talasoterapia y está indicada ante casos de secuelas por traumatismos óseos y musculares, secuelas de poliomelitis, edemas, enfermedades de la piel, problemas de peso y celulitis. Resulta de mucha utilidad para quienes sufren de sobrecargas musculares o inflamaciones en las articulaciones.
Otra de las formas en que se puede utilizar la algoterapia es a través de la alimentación diaria, ya que las algas son alimentos de origen vegetal muy bajo en calorías y además, gran fuente de minerales como el yodo, hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio y sodio; y oligoelementos como el cobalto. Además, son ricas en fibra lo que ayuda a reducir la constipación y dar mayor saciedad al organismo.
Por sus características, las algas marinas son una excelente opción para incluir en un plan de alimentación hipocalórico porque permite el descenso de peso y la diversificación de la dieta.
Asimismo, aportan a nuestro organismo variados beneficios para desestresarnos, aliviar dolores musculares, revitalizar el organismo y purificarlo. La algoterapia, viéndola desde todas sus modalidades, favorece a nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro físico, ya que permite eliminar el cansancio y estrés, nutrir sanamente a nuestro organismo enriqueciéndolo de minerales, y al mismo tiempo prevenir enfermedades y eliminar dolencias.

La arena
Es un exfoliante natural, ideal para limpiar la piel de gérmenes, células muertas y polvo. Hay que utilizarla suavemente frotándola sobre la piel de todo el cuerpo.
Crustáceos
En el caparazón de los crustáceos encontramos el extracto de quitina, una proteína muy beneficiosa para la piel que se emplea en la elaboración de algunas cremas hidratantes.
Pescados y aceites Omega-3
Incluir el pescado en la dieta es algo que no debe faltar. Los pescados, sobre todos los pescados azules como el salmón y el atún, son extraordinariamente ricos en acidos Omega-3, además de contener muchas vitaminas como la A, que protegen la epidermis de los radicales libres. Además, el consumo de pescado contribuye a la regeneración de los tejidos y a mantener la elasticidad y tersura de la piel.

La Alcachofa

La alcachofa goza de cualidades medicinales en el tratamiento de numerosas enfermedades, debido especialmente a sus propiedades alcalinizantes.
Es muy recomendable en las convalecencias, así como para los que sufren de anemias, cirrosis, debilidad general y raquitismo, muy particular en los niños. Para estos casos no solamente se utilizará la misma hortaliza, sino también se aprovechará el agua en que fue cocida, preparando con el diferentes sopas nutritivas.
Es muy recomendable en el reumatismo, artritis, trastornos renales, etc. pero es particularmente eficaz para los acidificados por exceso de alimentos que originan ácido úrico y otras sustancias que dañan el organismo.
Además es muy estimulante en los intestinos, recomendándose en casos de estreñimientos.
También es eficaz para los que padecen de uremia, obesidad, toxemia, arenillas en la vejiga y los riñones e inflamaciones rebeldes en general.
La alcachofa estimula la función del hígado entonando las células hepáticas y por consiguiente es sumamente eficaz en las enfermedades de este órgano, como su insuficiencia y congestión. Además regula las alteraciones de las vías biliares y es benéfica en el tratamiento de la icteria.
En todos los casos mencionados, se utiliza la alcachofa tierna cruda o muy ligeramente hervida y se comerá por lo menos 2 veces cada día y en abundancia durante algunas semanas, hasta alejar la enfermedad que se está tratando.
La alcachofa cocida en vino blanco
Ha sido recomendada contra el reumatismo, la gota, enfermedades de las vías urinarias como mal de piedra, ictericia, diarreas crónicas, fiebres intermitentes, hidropesia rebeldes, contra el paludismo es muy eficaz para esto se hace hervir una alcachofa en un litro de agua hasta reducirla en la tercera parte, luego se suspende por 15 días y después se repite nuevamente en la misma forma hasta obtener la curación completa. La alcachofa ligeramente hervida
Constituye un tónico purificador de los pulmones y enfermedades de estos órganos, como la neumonía y tos con inflamación. También es magnifica en la diabetes. El zumo de la alcachofa se emplea con éxito en la hidropesia, el escorbuto y la ictericia crónica ; y para todos estos casos se tomará en ayunas una cucharadita. Las raíces de la alcachofa son magnificas para las afecciones urinarias por sus propiedades diuréticas. También establecen la libertad de las vías digestivas y biliares ; para estos casos se usará en decocción.
Aplicaciones externas de la alcachofa La alcachofa se emplea también externamente, en forma de fricciones frecuentes para combatir los dolores reumáticos, artriticos y de los riñones y para ello se utilizará en decocción y los tallos.
La alcachofa carece prácticamente de grasas (0.12% de su composición) y, al igual que el resto de las verduras, contiene cantidades pequeñas de hidratos de carbono (2.9%) y proteínas (2.4%); por tal motivo, es fácil concluir que su aporte calórico es bajo (21.56 kilocalorías por cara 100 gramos). También destaca la presencia de inulina, carbohidrato derivado de la sacarosa que se asimila lentamente en el organismo y que ayuda a mantener niveles normales de glucosa en sangre. Asimismo, la alcachofa es rica en fibra, necesaria para la regulación del tránsito intestinal y para regular el consumo de colesterol (evita que el sistema digestivo lo absorba en exceso), sin olvidar que aporta minerales de gran utilidad para el organismo. Por si fuera poco, brinda importantes cifras de calcio y potasio, además de que 100 gramos de este vegetal cubren 16% de la necesidad diaria de fósforo, 10% de la de hierro y 8% de la de magnesio.
Entre las vitaminas destaca la presencia de vitaminas B1 (tiamina), B3 (niacina) y C (ácido ascórbico). Sin embargo, es más importante la presencia de una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero que están dotadas de efectos benéficos:
Cinarina. Sustancia responsable del sabor ligeramente amargo de la alcachofa, capaz de estimular la secreción de bilis (compuesto secretado por el hígado que se almacena en la vesícula biliar y que ayuda a digerir las grasas) y la excreción de orina (acción diurética).
Ácidos orgánicos málico, cítrico oxálico, y clorogénico. Facilitan la acción de la cinarina, además de que actúan como antioxidantes, es decir, bloquean sustancias responsables del envejecimiento celular y algunas formas de cáncer (radicales libres).
Cinarósido. Sustancia de la familia de los flavonoides cuya acción antiinflamatoria se ha comprobado.
Fitoesteroles. Compuestos vegetales con capacidad para limitar la absorción de grasas en el intestino.
Debido a lo anterior, queda claro que la alcachofa no sólo es un alimento que aporta nutrientes sino que es eficaz protector de la salud. Su bajo contenido calórico y alta proporción de agua y fibra la convierten en un recurso excelente de las dietas de adelgazamiento. A su vez, su contenido de vitamina C y antioxidantes ayuda a prevenir cáncer y enfermedades que impactan en el sistema circulatorio, entre ellas altos niveles de colesterol (compuesto graso que produce el hígado para proteger a las membranas celulares de todo el cuerpo, pero que cuando lo hay en exceso comienza a acumularse en las paredes de venas y arterias, obstruyéndolas).
Cabe destacar el efecto protector que ejerce la cinarina sobre el sistema digestivo y, en particular, sobre el hígado, ya que aumenta la producción de bilis necesaria para la digestión de grasas. Además, favorece la eliminación de toxinas y la depuración del organismo debido a que estimula al riñón para producir orina.
Por su parte, la inulina, aparte de tener las propiedades clásicas de cualquier fibra para regular el tránsito intestinal, contribuye a la mejor absorción del calcio, a la estimulación de las defensas naturales de la flora intestinal y a la reducción del colesterol y los niveles de azúcar en sangre, por lo que la alcachofa es un alimento muy aconsejado en la dieta de los pacientes con diabetes (niveles de azúcar elevados por nulo o escaso aprovechamiento de hormona insulina).
Las propiedades antes mencionadas convierten a este vegetal en uno de los alimentos que más ayudan a la salud, las mujeres lactantes deben moderar su consumo porque modifica el sabor de la leche y la vuelve amarga. Consejos prácticos

Los expertos en gastronomía y nutrición recomiendan que el consumo de la alcachofa ocurra lo más pronto posible después de que se ha adquirido, a fin de que su consistencia y propiedades se mantengan óptimamente. En general, cuando se introduce en una bolsa de plástico cerrada puede conservarse en buenas condiciones de 3 a 7 días en el refrigerador.
Un consejo muy útil para evitar que las alcachofas se ennegrezcan antes de cocerlas o de freírlas es ponerlas en un recipiente con agua fría y el jugo de medio limón; es importante no exceder dicha cantidad del cítrico, a fin de que no oculte el sabor natural de la hortaliza. En este mismo sentido, es preferible no cocer este alimento en cazuelas de hierro o aluminio, pues en tal caso adquirirá desagradable aspecto, además de que sus propiedades se alterarán.
Por último, vale la pena recordar que las alcachofas se pueden preparar de múltiples maneras: fritas, rebozadas, al horno o a la plancha. Sin embargo, cocidas al vapor o con poco agua es la mejor forma de cocinarlas sin que pierdan sus propiedades y sabor, el cual se caracteriza por ser ligeramente amargo, pero con agradable toque dulce al final.

El Aguacate

El aguacate es un fruto que ayuda a mejorar la calidad de vida de quien lo consume, al contar con la mayoría de elementos requeridos para una dieta saludable, previniendo enfermedades y en algunos casos ayudando a sanarlas. El aguacate además de ser excelente en ensaladas y algunas de nuestras comidas favoritas contribuye a fortalecer los músculos abdominales colaborando en la disminución de la "barriguita" y además funciona como protector cardiaco. Se trata de una vegetal de origen tropical que contiene minerales, vitaminas, ácidos y aminoácidos, más que cualquiera otra cosa, por lo que resulta curativo para varios padecimientos no sólo de la mujer, sino también del hombre. Además su pulpa contiene gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados muy apropiados para el control del colesterol y de los triglicéridos; además aporta vitaminas del grupo B, también ayuda a tener un efecto protector sobre el músculo cardiaco, por lo cual ella sugiere consumir al menos dos aguacates a la semana. Vitaminas poderosas

No está demás saber que este alimento posee enormes cantidades de vitamina E, que resulta favorecedor para la piel, el cabello y las uñas de las mujeres que siempre buscan verse hermosas, además actúa como protector de enfermedades cardiacas. Siempre se ha utilizado este tipo de alimento, por sus propiedades curativas, hubo un periodo en que por los adelantos tecnológicos y nuevas mezclas químicas lo dejaron de lado, pero, "todo vuelve". "Hipócrates, el padre de todas las medicinas, decía: que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina". El aguacate tiene sus propiedades, pero por otra parte debemos entender que no actúa como los fármacos de acción inmediata.

Aguacate y belleza

Además de consumirlo es un excelente aliado de la belleza aplicándolo en diversos tratamientos para el cabello y la piel, aunque después de él, las frutas con mayor contenido de vitamina E son: el kiwi, nectarina, uva y el durazno, pero si de variedad se trata hay miles de recetas de diferentes culturas en las que podrás aplicar el aguacate, como el guacamole, reina pepiada, el sushi y otras. ¿En qué lo pondrías tú? Pero esto no es todo según la especialista en medicina tiene virtudes dermatológicas sirve de base para numerosos productos cosméticos: cremas, jabones, emulsiones hidratantes ya que su pulpa carnosa contribuye a la regeneración de los tejidos.

Beneficios del aguacate

1- Es útil en la lucha contra el colesterol y la prevención de la arteriosclerosis.

2- Estimula la formación de colágeno. Por esto ayuda a la piel y a combatir el envejecimiento.

3- Ayuda en problemas como eczema, dermatitis y granos.

4- Las propiedades suavizantes provenientes de la semilla del aguacate (el aceite de aguacate) son usadas en la industria de la cosmética para elaborar productos para la piel y el cabello.

5- Por su contenido en vitamina D ayuda a la absorción del calcio y fósforo.

6- Retrasa el proceso de envejecimiento por su contenido de vitamina E.

7- Ayuda a las personas con diabetes, ya que es un equilibrante del azúcar en la sangre.

8- Para mejorar las pieles secas.

9- Personas que realizan esfuerzos físicos (como deportistas).

10- Para mujeres embarazadas.

Aliado del corazón

El aguacate contiene ácido oleico, un tipo de grasa que ayuda a reducir los niveles de colesterol, su consumo es recomendado en dietas para el control del colesterol aunque por su elevado aporte calórico no se debe abusar con las cantidades a ingerir, el aguacate tiene casi el doble de vitamina E de lo que se creía lo cual es muy beneficioso ya que esta vitamina es conocida por retrasar el proceso de envejecimiento y proteger contra las enfermedades cardiacas y los tipos comunes de cáncer.

Acondicionador de cabello

Por sus componentes el aguacate ayuda a reestructurar el cabello y devolverle el brillo, humectándolo y dándole vida. Una forma de aplicarlo es simplemente hacer un puré triturando la pulpa del aguacate preferiblemente cuando ya ha madurado, aplicarlo en el cabello, dejarlo actuar por unos 20 minutos para que absorba sus ácidos grasos, lavar el cabello.Notarás de inmediato la diferencia, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva al puré si prefieres para mejores resultados. En lugar de usar la pulpa del aguacate puedes usar aceite de aguacate de la misma forma.

Humectante para la piel

En la piel el aguacate aporta también muchos beneficios, especialmente en pieles cansadas, secas, mixtas y envejecidas. Puedes hacerte una mascarilla con el puré de aguacate y una cucharada de miel aplícala en tu rostro, puede ser antes de dormir y déjala por unos 30 minutos y luego retírala.Otra opción es aplicarse aceite de aguacate directamente en la piel."terapéuticamente hablando, el aguacate es una verdadera farmacia", sus hojas en infusión son buenas para la vesícula son digestivas, antiflatulentas, diuréticas, antirreumáticas y resulta ser un alivio seguro para la bronquitis, los ronquidos y los dolores menstruales. En aplicación local tienen cierto poder antiinflamatorio y calman el dolor de cabeza, además de que nada se pierde ya que el aceite que sale de su pulpa se lo emplea para dar masajes contra la gota y el reumatismo o como loción para combatir la caspa o la caída del cabello.

Leche De Almendras

La leche de almendras destaca, entre otras propiedades, por ser ideal para las etapas de crecimiento y adolescencia gracias a su aporte de calcio.
La leche de almendras se obtiene moliendo almendras secas y peladas y luego mezclándola con agua. Se puede tomar sola o con algún endulzante. La propiedades que aquí vamos a resaltar así como la información nutricional se refiere a tomar la leche de almendras sin ningún endulzante.Tiene un agradable sabor, tomada con agua fría o caliente.
Propiedades de la leche de almendras
A nivel cardiovascular nos beneficia cuando tenemos demasiado colesterol o triglicéridos.
Para las personas intolerantes a la leche de vaca o a la lactosa, para los celiacos a quienes los lácteos a menudo tampoco va demasiado bien y, en general, para aquellos que buscan un sustituto de los lácteos.
En hospitales es muy útil sobre todo para los postoperatorios ya que la persona necesita alimentos que le nutran pero que sean de fácil digestión. La almendra es de los frutos secos más ricos en potasio, un ión indispensable para el organismo por su papel en el cerebro, músculo, etc. Ideal también para evitar la hiponutrición de esos enfermos ya que también es rica en fibra y remineralizante.
La leche de almendras al ser muy pobre en Sodio y rica en Potasio es muy adecuada para casos donde hay pérdida de Potasio: diarreas, vómitos, tratamientos con diuréticos que eliminan potasio. Y para casos donde el Sodio sea un problema: hipertensión arterial o bien en enfermedades donde se produce un aumento de líquido extracelular (edema) como cardiopatías, afecciones renales y cirrosis hepática.
En muchos casos de alergias alimentarias si sustituimos la leche de vaca por alguna vegetal, como la leche de almendras, hay personas que notan una gran mejoría.
A nivel digestivo nos es de gran ayuda en casos de dispepsias gastro-intestinales, gastritis y como regulador del peristaltismo intestinal. Por su buena relación calcio /fósforo, la leche de almendras es un alimento ideal para diversos grupos de población; por un lado, durante las etapas de crecimiento y adolescencia, donde ambos nutrientes juegan un papel esencial en la formación y remodelación del hueso y por otro lado, en mujeres gestantes o durante la lactación, pues podría cubrir en parte los requerimientos minerales, y personas de edad avanzada, donde una dieta rica en calcio constituye una medida importante de prevención contra el desarrollo de la osteoporosis.
Tiene un alto porcentaje de fibra soluble e insoluble con lo cual: protege la pared intestinal, sobre todo a nivel del colon y regula la velocidad de absorción de azúcares y colesterol. En presencia de fibra la velocidad de absorción de glucosa puede disminuir hasta en un 50%; este hecho constituye la base para su uso clínico en el tratamiento de la diabetes insulino-dependientes tipo I y para el tipo II (insulino no dependientes).
Información nutricional de la leche de almendras (por 100 gr. en polvo)
Su cantidad de proteína (11 - 13 gr.) la hace idónea para suplementar y en ocasiones complementar las proteínas de origen animal.Aunque las proteínas de la almendra no alcancen la calidad de las proteínas consideradas nobles (leche y huevo), tienen una composición en aminoácidos esenciales muy equilibrada.La leche de almendras es muy adecuada tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos.
Lípidos (9,5 - 11,5 gr.), la almendra es muy rica en ácido linoleico que es precursor del ácido araquidónico y por tanto de las diferentes series de eicosanoides, tan importantes en el equilibrio tanto en tejidos como en órganos. Su déficit produce retraso en el crecimiento, enfermedades de la piel y alteraciones nerviosas.La leche de almendras también aporta mucho ácido oleico, que es el más apropiado para el mantenimiento de una adecuada proporción entre HDL y LDL.Según el estudio realizado por el nutriólogo norteamericano Gary Fraser, sobre una población de 34.000 personas sometidas a una dieta vegetariana baja en grasa, concluyó que las personas que comían más frutos secos, padecían menos enfermedades cardíacas. Fibra dietética (4,8 gr.), fibra insoluble 85,7% y fibra soluble 14,3%.
Minerales Calcio 200 mg, Fósforo 220 mg, Potasio 200 mg, Magnesio 60 mg, Hierro 5 mg, Sodio 38 mg.
Vitaminas Vit. A 210 U.I., Vit. E 15,1 mg, Vit. B1 57 µg, Vit. B2 153 µg.
Hidratos de Carbono 60 - 62 gr.
Valor energético 1.680 KJ (397,5 Kcal.).
Valor energético/vaso 84,5 Kcal.
¿Sabías que la leche de almendras...?
El Dr. Gene Spiller del Health & Research Studies Center, Los Altos, California, demostró que el consumo de la leche de almendras reduce el colesterol sanguíneo el doble que el aceite de oliva.
Los frutos secos son junto con las espinacas, garbanzos y lentejas, de los alimentos que más hierro y magnesio contienen del Reino Vegetal.

Algunos Nutricionistas han señalado los beneficios de consumir leche de almendras en invierno, dado su contenido necesario en épocas frías para mantener el calor corporal. Es un buen complemento alimenticio para el invierno. Ese contenido calórico es recomendable en épocas de desgaste físico y en periodos fríos, ya que el metabolismo humano necesita de esas calorías para mantener la temperatura corporal.
También han destacado que el consumo de leche de almendras es un buen alimento para las personas que no toman productos de origen animal, para quienes padecen intolerancia a la lactosa, celíacos e incluso para mantener los niveles de colesterol sanguíneo en niveles recomendables. Mantiene el colesterol, es apta para celiacos, recomendada por su astringencia e indicada para embarazadas y lactantesPor sus propiedades la leche de almendras ayuda a mantener el colesterol sanguíneo en niveles recomendables.

El consumo de la leche de almendras evidencia una tendencia a disminuir los valores de glucemia y colesterol de los pacientes que la consumieron durante un determinado periodo de tiempo. Entre los beneficios que se derivan de la ingesta de esta leche está el poder ser consumido por las personas que no ingieren productos de origen animal, por celíacos ya que no contiene gluten, y por todas las personas intolerantes a la lactosa. Por su astringencia “está especialmente recomendada en caso de diarreas, acompañada de una buena dieta”. En general es recomendable para los niños lactantes por su alto contenido en minerales y vitaminas B1 y B2 relevantes para el desarrollo del cerebro y la visión del menor. se recomienda para mujeres embarazadas por sus niveles de potasio, fósforo y calcio, siempre y cuando no esté contraindicada en casos concretos. Además es aconsejable en pacientes con cardiopatías o problemas del corazón ya que la leche de almendras posee una cantidad baja de sodio y equilibrada de ácidos grasos mono y polinsaturados, beneficiosos para estas dolencias. los consumidores deben conocer las variadas presentaciones que posee en el mercado. Predominan, en su presentación diluida “ya mezclada y lista para consumir” o concentrada “a la que hay que añadir la cantidad de agua recomendada en las indicaciones del envase”. La leche de almendras, al igual que otros productos alimenticios puede mezclarse con café u otras sustancias utilizadas principalmente en el desayuno.

Elaboración:

1 taza de almendras crudas y peladas.

4 tazas de agua mineral

azucal al gusto

Licuar las almendras con el agua hasta que se haya formado la leche. Dejar reposar unos diez minutos y volver a batir.
Colar la mezcla.
Si os gusta con azúcar añadirselo al batir, queda más rico que si se endulza luego en el vaso.

(para pelar las almendras hay que dejar en remojo en agua fría, de la noche a la mañana siguiente)

se toma temperatura ambiente, pues el calor destruye los valores nutritivos, “por lo tanto no debe hervirse”. En resfriados o gripe esta bebida favorece la eliminación de toxinas.En resumen, las almendras representan nutrición y salud con sabor. Son las almendras un fruto seco sin colesterol que agradará a los consumidores más exigentes y a los fanáticos de la salud.

El Açai

El fruto de la vida

El Açai entra dentro de lo que se conoce como frutas antioxidantes o antiaging ya que sus amplios beneficios para la salud están asombrando a todos.

El Açaí (se pronuncia: assaí) es el fruto de una palmera llamada Euterpe Oleracea que crece únicamente en la selva lluviosa al norte del Brasil. En estas regiones húmedas y cerca de los ríos (en especial del Amazonas) se alzan estos árboles, llamados Açaizeiros, de unos 25 metros de alto, de tronco delgado y ligeramente curvado.
La fruta o baya pequeña del Açaizeiro es redonda, de unos 10 a 14 mm de diámetro, de color morado oscuro, casi negro parecida a una uva negra o un arándano grande y crece en la palmera en forma de racimos llamados "cachos", produciendo constantemente de 3 a 5 por árbol.

En esta región del mundo no hay diferencia entre las estaciones, por lo que se pueden ver en un mismo árbol: flores, frutos verdes y frutos maduros. De esta forma, la producción de Açaí es constante durante todo el año y gracias a su alto valor nutricional y a sus poderes curativos, constituye la "base de la alimentación" de la gente de esa región.
Los indios nativos del Amazonas lo han cosechado por cientos de años. Trepan a la palmera y cortan los cachos de Açaí a los que luego desgranan. La fruta se puede comer directamente o como la mayoría de la población hace actualmente, preparan un jugo concentrado que llaman ¨vino de Açaí¨ y lo utilizan en casi todas sus comidas, puro o mezclado con otros jugos o con harinas de tapioca, mandioca, pescado o camarón. De las más de 150 variedades de palmeras que existen en el Amazonas y de los cientos de frutas que allí se encuentran, estudios recientes, basados en la longevidad y buena salud de esos nativos, han demostrado que el Açaí tiene propiedades que no pueden ser igualadas por ningún otro producto natural que actualmente haya en el mercado.
La recolección de las frutas se realiza únicamente a mano. Los racimos o cachos son desgranados a mano y seleccionados bajo un estricto control de calidad. De ahí pasa a una especie de molienda, donde se extrae la pulpa base para la preparación del jugo.
Es un poderoso antioxidante, combate los radicales libres que producen el deterioro de nuestro cuerpo, es un preventivo contra el cáncer de 6 a 8 veces más potente que el gingkgo biloba (el arbol de los cuarenta escudos) y es de 4 a 5 veces más potente que el saw palmetto, que se emplea mundialmente para tratar la inflamación de la próstata.
Contiene Omega 3, Omega 6 y Omega 9 que son Acidos Grasos Esenciales que trabajan en la disminución del colesterol "malo" mientras mantienen niveles normales de colesterol "bueno". Colaboran con el sistema inmunológico, ayudan a combatir la diabetes, alivian dolores artríticos, la artereoesclerosis, reducen inflamaciones y las posibilidades de ataques al corazón.
Una de las mayores riquezas del Açaí es su alto contenido en Antocianinas, potentes antioxidantes que reducen el envejecimiento del cuerpo, disminuyen los riesgos de ataque al corazón y son excelentes preventivos contra el cáncer.

Propiedades
Contiene altos niveles de Complejo Vitamínico B, Minerales Trazas, Ácidos Grasos Esenciales, Proteínas, Antocianinas y Fibra. Es 100% natural.
No cabe duda que el Acaí va a revolucionar el mundo de la nutrición y medicina alternativa como ningún otro producto lo ha hecho hasta el momento. Sus resultados son extraordinarios.
Ácidos Grasos Esenciales Omegas 3, 6 y 9: Estas son las grasas "amigas" del cuerpo humano y son muy importantes para nuestra salud. A diferencia de muchos otros compuestos, se las considera "esenciales" porque nuestro organismo no las fabrica, a pesar de ser sustancias involucradas en funciones vitales para el ser humano, especialmente en la estructura de las membranas celulares y en la síntesis de prostaglandinas, lecitina y mielina.
Estos ácidos grasos esenciales juegan un papel importante en mantener bajos los niveles de colesterol y triglicéridos, en la estabilización del ritmo cardíaco, en mantener limpias las arterias y nivelar la presión arterial.
Además regulan las hormonas prostaglandinas, que a su vez ayudan al organismo en la distensión de las paredes de los vasos sanguíneos y a disminuir la posibilidad de formación de coágulos sanguíneos.Algunos autores no consideran al Omega 9 como esencial, porque nuestro organismo lo puede producir en pequeñas cantidades. De cualquier forma, está asociado en la reducción de la arterioesclerosis, reduce la resistencia a la insulina y de esta forma balancea la glucosa. Además, mejora el sistema inmune.

Antocianinas y Polyfenoles (Antioxidantes)

Los antioxidantes son las sustancias que protegen a las células contra el daño oxidativo causado por las moléculas llamadas "radicales libres". Estos productos químicos pueden dañar partes importantes de las células, incluyendo las proteínas, a las membranas y crear mutaciones del DNA. Este deterioro celular, causado por los radicales libres, está implicado en el desarrollo del cáncer, en la pérdida de la capacidad mental, pérdida de memoria, enfermedades degenerativas y envejecimiento prematuro.
Cuanto antioxidante debemos consumir diariamente?
Algunos estudios realizados demuestran que un ser humano debe ingerir al menos unas 3000 unidades ORAC diarias para tener suficiente poder antioxidante en su sangre y de esta forma eliminar la formación de radicales libres.
Qué significa ORAC?
ORAC son las siglas de Oxygen Radical Absorbance Capacity, es la Capacidad de Absorción de Radicales libres de Oxígeno y es una forma de medir cuan antioxidante es un compuesto. De esta manera, podemos "ver" el poder de eliminación de radicales libres que tiene un producto o alimento.
De acuerdo a estudios recientes, en la alimentación promedio del ser humano actual, solo se ingieren unas 1000 unidades ORAC diarias, como se ve, estamos muy por debajo del requerimiento mínimo diario y por consiguiente más expuestos a enfermedades degenerativas (cáncer, artritis, pérdida de la memoria, etc.), que son las enfermedades que han ido proliferando en las últimas décadas.
Además de todas las propiedades mencionadas del acai, se garantiza que por cada dosis de jugo de acai (30 mL/1 oz) su cuerpo recibirá un mínimo de 3800 unidades ORAC. Cantidad suficiente para aumentar el potencial natural de su sangre, en la lucha contra el envejecimiento prematuro y el deterioro celular producido por los radicales libres. Minerales Trazas

El acaí posee alto contenido en minerales. Prácticamente todos los minerales (alredeor de 78) que el cuerpo humano necesita para realizar sus funciones metabólicas, fortalecer la sangre, músculos y huesos, como así también al sistema inmune. Entre los principales minerales encontramos: Calcio, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Potasio, Azufre, Fluor, Zinc, Hierro, Plata, Cobre, Oro, Silicio, Cromo, Níquel, Iodo, Bromo, Bismuto, Platino, Nitrógeno, Molibdeno, Carbono, etc.
AminoÁcidos Esenciales

Regeneración de músculos, dan fortaleza y resistencia.
Esteroles (beta-sitosterol)

Estos fitoesteroles tienen propiedades muy especiales. Su fórmula es muy parecida a la del colesterol y debido a eso lo enmascara y evita que el cuerpo absorba. Por muchos años se viene usando para disminuir los niveles de colesterol en la sangre y para problemas de la próstata, normalizan el nivel de azúcar y ayudan a controlar la diabetes de tipo II (causada por la edad). También se han reportado efectos anticancerígenos y el fortalecimiento de nuestro sistema inmune.
Vitaminas A y C: Son vitaminas antioxidantes por naturaleza. Fortalecen el sistema de defensa, la piel, la vista y la formación de glóbulos rojos. La ausencia de vitamina A produce: Vista borrosa, mala visión nocturna, uñas y piel seca, caída del cabello. La ausencia de vitamina C hace que: disminuyan nuestras defensas, aparezcan arrugas prematuras, las heridas tarden en cicatrizar, se inflamen las encías y sangren, se sienta un decaimiento general.
Complejo Vitamínico B (Vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12)

Las Vitamina B se encuentran presentes en los procesos metabólicos de las células vivas. Por lo general trabajan en forma conjunta, potencializándose unas con otras. Si hay deficiencia de una de ellas, las demas no funcionarán bien. Estas vitaminas son solubles en agua y nuestro cuerpo no las almacena por lo que deben tomarse todos los días. Un exceso es evacuado con la orina.
Las funciones básicas del complejo B son las de convertir a los alimentos en glucosa (la gasolina de nuestro cuerpo), elevando los niveles de energía, tanto para el cuerpo, como para el cerebro y los tejidos nerviosos, regulando el sistema nervioso central. Son esenciales para todo el funcionamiento de las células y para la formación de glóbulos rojos. Cada dosis jugo de acaí de 1 oz. (30mL) le dará a su cuerpo el 80% del requerimiento diario de vitaminas B.

Efecto antioxidante: el Açai empieza a ser conocido en todo el mundo por su altísimo contenido en antioxidantes. Se calcula que tiene más de 33 veces el contenido en antioxidantes que pueda tener la uva negra.
Energía al instante: el Açai es muy apreciado por los deportistas ya que les proporciona mucha resistencia y vitalidad.
Combate el envejecimiento o efecto antiaging: el potente efecto antioxidante del Açai y la sinergia de todos sus nutrientes ayudan a combatir los radicales libres favoreciendo un mejor estado general del organismo.
Mejora nuestras defensas o sistema inmunológico: su contenido de Ácido elágico (un polifenol) puede ayudarnos a combatir bacterias y virus.
Ayuda en las enfermedades cardiovasculares: su contenido en Betasitosterol, Antocianinas, su aporte de fibra, su efecto antioxidante y su riqueza en ácidos grasos saludables dificultan la absorción y oxidación de las grasas impidiendo que las grasas se oxiden y se conviertan en colesterol). Disminuiría los niveles de colesterol "malo" sin bajar el colesterol HDL o "bueno".
Regula el estreñimiento por su gran aporte de fibra: el Açai contiene fibra soluble (en la pulpa) que colabora en la lucha contra el colesterol a la vez que con su aporte de fibra insoluble (la piel) ayuda a regular el estreñimiento.
Fortalece el sistema nervioso: sus ácidos grasos ayudan a un buen funcionamiento del sistema nervioso siendo muy convenientes a estudiantes, gente mayor o gene con falta de concentración mental.
Gran aporte proteico: sus 16 aminoácidos son ideales para deportistas, vegetarianos o personas que busquen un aporte extra de proteínas de buena calidad.
Remineralizante: gracias a su gran aporte de minerales y vitaminas. Información nutricional del Açai (por 100 gr.)
247 calorías.
36 gr. de carbohidratos.
10 gr. de proteínas.
4.5 gr. de grasas saludables.
35 gr. de fibras.
El Açai, para tratarse de una fruta, es sorprendentemente rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, Omega 6, y Omega 9 (ácido oleico, linoleico, palmítico, etc.).Aporta fitosteroles (betasitosterol), 16 aminoácidos (destaca su aporte de ácido aspártico y ácido glutámico).
Es rico en minerales como el Calcio, Magnesio, Zinc, Hierro y sobre todo Potasio (930 mg. por cada 100 gr.).En cuanto a vitaminas destaca su aporte de vitamina E (45 mg. Por cada 100 gr.), vitamina C (20 mg.) y vitaminas del grupo B.Contiene Ácido elágico que es un polifenol.

El Açai se puede tomar directamente como fruta, en forma de zumo o jugo y en forma de helado. Es muy típico encontrarlo, en las zonas amazónicas, en forma de helado mezclado con guaraná (otra fruta energizante amazónica).
No cabe duda que el Açaí es el más poderoso elixir del Amazonas. Descúbrelo y regálale a tu cuerpo una dosis de salud.